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8月21日,以“京彩京菜、京味京范”为主题的第十届京菜美食文明节在隆福寺隆重启幕。作为2026北京世界美食荟的重要分支活动,本届美食节为期一个月,经过美食阛阓、文明沙龙、品牌直播、专属到店优惠等丰厚活动,为市民游客奉上一场跨过初秋的美食盛宴。
值得一提的是,大型餐饮企业我国全聚德集团携旗下全聚德、仿膳、四川饭馆三大老字号露脸此次阛阓,以匠心菜品、立异风味、特征好物同台开放,让市民游客一站式解锁跨过京味、宫殿、巴蜀的味蕾体会,沉溺式感触中华老字号的美食魅力与文明根由。北京烹饪协会会长、我国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙到会京菜美食节发动典礼并说话,全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波作为工匠代表之一,叙述匠人故事,生动诠释厨德与厨艺的深沉内在,将倾泻了半生汗水的烹饪东西传递给学徒、徒孙。
百年老字号全聚德带来多款年轻化、高颜值、高人气的鸭风味特征美食,融入阛阓焰火。现场主推的招牌烤鸭手卷、烤鸭热狗、京味鸭杂等特征小吃,连续全聚德挂炉烤鸭非遗技艺,甄选新鲜鸭脯、酥香鸭皮,调配秘制酱料与新鲜时蔬,口感层次丰厚,一口咬下,鸭香浑厚不腻,让游客无需堂食就能解锁非遗美髓。除此之外,现场还交心推出冰爽解腻的可乐冰沙、软萌治好的小黄鸭棉花糖,清甜爽口。“好的鸭”系列兴趣文创同步露脸,美食与文创双向赋能,打造逛吃、打卡、沉溺式体会一站式消费场景。
源自清廷御膳的仿膳饭庄,将皇家精美风味与贩子焰火气奇妙交融,多款高颜值、高质量、新中式构思菜品冷艳阛阓。本次重磅推出秘制酱香鱿鱼炒年糕、咸蛋黄荔枝虾球、龙井蜜豆冰豆花、冰镇杨梅荔枝饮等爆款单品,冷热调配、甜咸兼具。特别是秘制酱香鱿鱼炒年糕,扎实鱿鱼弹牙劲道,年糕裹满独家秘酱,咸香浑厚、辛香层次丰厚,口感软糯Q弹兼具,是阛阓人气主力单品。
素有“京城川菜名店”之称的四川饭馆,携多款地道川味小吃闪亮上台,传承六十余年川菜匠心,据守“一菜一格、百菜百味”的川菜精华,为京城门客带来原汁原味的巴蜀焰火风味。现场售卖的四川广元米粉、怪味凉面、酸辣粉、担担面、四川腊肠、四川腊肉等地道招牌小吃,沿袭四川本地传统工艺制造,配方原汁原味,一口下去便是地道正宗的巴蜀滋味。
除了舌尖盛宴,顾客还可现场互动投票抽奖,Pick心中的京菜美食顶流,赢取美食消费券、新品试吃券、京菜节周边纪念品等。阛阓期间还有中轴线美食、非遗老字号美食、河北易县文旅、河北丰宁文旅、保定冰柿、大兴庞各庄特产、咖啡文明等主题推行活动。
活动期间,全市范围内的美食打卡到店及线上热度相同拉满。群众点评App拓荒“朋友来京的榜首顿饭”互动专区,8月14日-9月6日,顾客查找“京菜美食月”即可进入专区,免费收取堂食神券,完结打卡、阅读、写笔记等使命可获抽奖时机,一站式解锁500多家质量美食。经过美团App安排超百家品牌公司参加美团美食爆团团京菜节专场直播。
北京烹饪协会担任这个的人说,历经十届打造,京菜节已成为首都餐饮文明输出的要害渠道。未来,协会将在市商务局指导下,以“质量提高、文明赋能、品牌出圈”为中心途径,联合餐饮企业、社会各界、渠道力气一起助力京菜IP全球认知度,经过文商旅体展跨界沟通等务实行动,助力京菜企业开辟京外、境外商场,把京菜打造为北京世界消费中心城市的“味觉地标”。
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